INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 ½ xícaras(chá) de maisena peneirada
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de coco ralado úmido e adoçado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- Leite condensado e coco ralado para polvilhar a gosto
MODO DE PREPARO
- Numa tigela coloque as claras e bata muito bem até ficar em ponto de neve.
- Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata tudo muito bem por 2 minutos até obter um creme fofo e homogêneo.
- Adicione o leite de coco e bata rapidamente para misturar. Acrescente a maisena e bata um pouco mais para incorporar.
- Em seguida coloque o fermento em pó e mexa delicadamente, depois o coco ralado e misture levemente.
- Por último adicione metade das claras, mexa com uma espátula, coloque o restante e envolva suavemente com a massa.
- Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
- Retire do forno, regue com o leite condensado e polvilhe o coco ralado com o bolo ainda morno. Corte em quadrados para servir.
